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然后等面团发酵后再醒发。凉水加入到面团中。下锅蒸的还水时候，而且冷水煮的开下馒头在蒸的过程中可以发酵两次。

除此之外，凉水

做馒头的下锅主要过程是先把面粉做成面团，

还水这里需要注意的开下是，馒头之间要保持距离。凉水所以也要注意空在蒸笼里每个馒头之间要放一段距离，下锅做馒头的还水时候，加入到面团里。开下因为不会像热水那样烫坏馒头表面，凉水酵母要溶解在温水中，下锅防止粘连。还水而且由于馒头蒸熟后会有轻微的膨胀，馒头要用笼布包裹，而且冷水煮的馒头在蒸的过程中可以进行两次发酵。和面的时候，要把酵母溶在温水里，data-v-3d9236d1>

馒头需要用冷水煮，最后切好的面团就可以下锅蒸了。

馒头之所以用冷水煮，是因为不会像热水那样烫坏馒头的表面，

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